Beaufort, une petite commune pittoresque nichée au cœur des Alpes françaises, est non seulement célèbre pour son paysage montagneux époustouflant, mais aussi pour sa riche tradition culinaire. Lorsque vous visitez Beaufort, ne manquez pas l’occasion de déguster ses délicieuses spécialités locales, qui font honneur à la région. Dans cet article, nous allons explorer certains des produits phares de Beaufort, qu’il s’agisse de fromages, de viandes ou de produits du terroir.
Les Fromages
- Le Beaufort : Le Beaufort est la star incontestée de la région. Ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué exclusivement dans la vallée de Beaufortain depuis des siècles. Il est reconnu pour son goût subtil et sa texture crémeuse. Découvrez l’histoire de sa production et les meilleures façons de le savourer.
- Le Grataron : Moins connu que le Beaufort mais tout aussi délicieux, le Grataron est un fromage de chèvre frais, affiné dans des caves locales. Explorez son goût unique et sa place dans la cuisine beaufortaine.
- Le Brebis du Bersend : Ce fromage au lait de brebis, produit dans la vallée du Bersend, est une véritable rareté. Découvrez les caractéristiques uniques de ce fromage et comment il est utilisé dans la cuisine locale.
Les autres produits du terroir
- Les Crozets de Savoie : Les Crozets sont des pâtes au sarrasin originaires de la Savoie, y compris la vallée de Beaufortain. Le nom « Crozets » provient de la forme carrée caractéristique de ces pâtes, qui sont souvent coupées à la main. Ils sont fabriqués à partir de farine de sarrasin, de blé dur et d’eau, donnant ainsi une texture dense et légèrement granuleuse. Vous pourrez par exemple manger une recette de crozets au reblochon façon tartiflette lors de votre séjour.
- La Viande du Beaufortain : Les montagnes environnantes offrent des pâturages idéaux pour l’élevage de bétail. La viande du Beaufortain est renommée pour sa qualité. Explorez les plats traditionnels à base de viande et les meilleurs endroits pour les déguster.
- Le Miel : Les apiculteurs locaux produisent du miel de haute qualité grâce aux nombreuses fleurs sauvages de la région. Découvrez les différents types de miel disponibles et comment les habitants l’utilisent dans leur cuisine.
- Le Pormonier : Le Pormonier est un saucisson sec traditionnel de la région. Apprenez-en davantage sur sa fabrication artisanale et sur la manière dont il est souvent servi en apéritif.
Lorsque vous visitez Beaufort, vous ne pouvez pas passer à côté de sa riche tradition culinaire. Que vous soyez amateur de fromage, de viande ou de produits du terroir, la région a quelque chose à offrir à tous les palais. N’hésitez pas à explorer les marchés locaux, les fromageries artisanales et les restaurants traditionnels pour goûter à ces délices locaux. Beaufort est bien plus qu’une destination touristique, c’est une expérience gastronomique inoubliable. Profitez-en pleinement lors de votre séjour à Beaufort !
